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9月のアシェットデセールコース [禁断の(?)食べ物ネタ]

双従姉(親同士が従兄妹)が通っている
十三のパティスリー「touchez du bois(トゥシェドボワ )」さん。

以前にも書きましたが、時々イベント
【アシェットデセールコース】を開催されています。

場所はJR塚本駅徒歩30秒の 創作居酒屋 おるそ さん。

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本日貸し切り ( ^ ^ ) ♪

「アシェットデセール」とは [ [皿盛りデザート ]
という意味です。

菓子職人が一皿一皿作るデザートたち、という
感じでしょうか。

今回は5品。

1皿目。
おるそさんのひと品 (r[◎]<)パチリ☆
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キノコと秋鮭のマリネ
コースとは別にオーダーする飲み物はスパークリングワインを

2品目。ここからがトゥシェドゥボワさんの
コースメニューです。
「Le muscat」
[ ペリエのジュレと シャインマスカット 
オリーブオイルのアクセント]
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まるで「モネの池」のような透明感が目に涼やか☆

香草のディルとマスカットの甘酸っぱさが絶妙で、
ペリエのジュレが口の中でシュワシュワします。
紫色のブドウは「ナガノパープル」でした。

3品目。「Le pain perdu」
[ ブリオッシュ・パンペルデュ エシレバターと
小倉のグラス 小倉トーストのイメージで]
19-9_ADC4.jpg
【パンペルデュ】とはフレンチトーストのこと。
外はカラメル的にカリカリに焼かれていて、
エシレバターと小倉餡のマリアージュは最高。

4品目。「Le figue」
[ キルシュでマリネした無花果と
キャラメルサレクルスティアンカカオ
のタルト仕立て ]
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花壇の花のように配された無花果が綺麗☆

【キャラメルサレ】は≪塩キャラメル≫
【クルスティアン】とはカリカリにしたという意味で
「塩キャラメル味とカリカリ感がアクセントのカカオ豆。
様々な食感が口の中で楽しい一品でした。

5品目。「Le cafe et mignardises」
[ルビーショコラとシャンパンマカロン]
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【ルビーショコラ】とは最近チョコレート愛好家の中で
話題の奇跡のチョコレート。厳選されたカカオ豆からできる
≪天然のを赤色したチョコレート≫なのですよ。

そして本日は珍しくアイスコーヒーをオーダー。
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お土産:
19-9_ADC8.jpg
チョコ掛けのココナッツクッキー

*+*+*+*+*

本当は5月にも参加するはずだったアシェットデセールコース。

双従姉の伯母、つまりは私の母の従姉の入院などがあり
予約をキャンセルせざるを得ませんでした。

一瞬「あの日、行ったら美味しかっただろうな」という
考えが過りましたが、だからこそ、こうして来られる幸せ。
美味しく食べられることに感謝です。


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コメント 10

英ちゃん

貸し切り~凄いね(゚□゚)
by 英ちゃん (2019-09-28 01:46) 

あとりえSAKANA

英ちゃんさん>
おはようございます。
コメントありがとうございます☆

トゥシェドゥボワさん、人気のお店なので
各回お客様がミッチリなんですよー。

by あとりえSAKANA (2019-09-28 08:56) 

ニッキー

どの料理も美味しそうで美しい芸術品ですねぇ( ^ω^ )
食べるのがもったいないなぁ・・・と言いつつ
食いしん坊の私はガツガツいっちゃいそうです(⌒-⌒; )
by ニッキー (2019-09-28 11:39) 

あとりえSAKANA

ニッキーさん>
コメントありがとうございます!

美味しいお菓子は生き物、生ものなので
冷たいものは、冷たいうちに、
熱いものは、熱いうちにガツガツ、が
正解ですよー。
前回は2時間くらいでしたが、今回は1時間半で
全部食べ切って駅に居ましたもの(〃艸〃)ムフッ

by あとりえSAKANA (2019-09-28 16:48) 

チャー

こちらのブログは 女子力が高く いつも楽しませて頂きました(^^)ありがとうございました。
by チャー (2019-09-28 19:16) 

みずき

うっわぁ~~、どれもきれいな盛り付けで
しかも美味しそうですね!♪!
実は近所に、完全予約制のアシェットデセールの
お店が出来まして。気にはなってたんですが、
こんな感じなんだぁ~って参考になりました^^

by みずき (2019-09-28 23:31) 

藤並 香衣

美味しそうですね~
こんな素敵なお店を貸し切りって凄いです
by 藤並 香衣 (2019-09-29 00:57) 

あとりえSAKANA

チャーさん>
コメントありがとうございます!

こちらこそ、刮目するような面白い記事を
いつもありがとうございます☆
お早いお帰りをお待ちしています☆

by あとりえSAKANA (2019-09-30 20:48) 

あとりえSAKANA

みずきさん>
コメントありがとうございます!

お近くにあるなら、是非一度行ってみて下さい☆
味のバランス、季節の果物、お皿や飲み物、
楽しめると思います(^^)

by あとりえSAKANA (2019-09-30 20:50) 

あとりえSAKANA

藤並 香衣さん>
コメントありがとうございます!

場所は居酒屋なんですが、居酒屋のマスターと
パティシエさんが友人同士なので、お店を借り切って
季節季節にこういうイベントを開催しておられます。
目から舌から季節を感じられるひとときでした。

by あとりえSAKANA (2019-09-30 20:56) 

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