サカナを捌く(;´Д｀)

今日は予定外の事ばかりが起こる日で。

弟は休みの日だったはずなのに仕事に行き。

来週 市の福祉協議会の方との面接だったのに
「キャンセルが出たので今日どうですか？」
との連絡に家人は承諾してしまい…

（ありのままを見てもらえばいいじゃない、と
家人は思ったらしいけれど、帰宅して客間で
過ごしている私はたまったものではない。）

散らかった客間を全力で整頓するという荒業を
こなしました。

そしてさらに…嵐が。

弟がどこからか魚を貰って来た。

もちろん…切り身ではない。

蒼いような緑のような知らないサカナ。

さばいて食べられるようにしなければならない。

家人だけにさせるわけにもいかず…
エプロンを身に着け、厚手の手袋をはめる。

鱗を剝がすようなサカナをさばくのは…

小さな南蛮漬け用の鯵をさばいたことはあるけれど

…小学校のフナの解剖以来です…

ぬるりとする表面。どっしりとした重さ。

魚をさばくことのなくなった我が家には
今や出刃もなく。

文化包丁と工作用ハサミとウロコとりで
サカナと対決しなければなりません。


鋭い背びれや硬い腹びれを工作バサミで切り取り、
腹びれを切断した部分から腹を切り内臓を取り出し、
腹から胸びれのすぐ後ろへハサミで切り込み
エラと頭を落とし、尾びれもハサミで落とし。
腹から背骨側に切り目を入れ２枚におろす。

こんな事を書くのもどうかと思いますけどね。
私の中で…桐野夏生さんの「OUT]を彷彿と
させます。

（ドラマを全部見た訳でも、作品を読み切った
訳では無いけれど…=͟͟͞͞(꒪ᗜ꒪ ‧̣̥̇) )

捌くと言うより…解体(>_<)

とりあえず…ここまで来ました。

塩をふって臭み取り中。

ふと我に返り、この魚の調理方法を調べるべく
Google先生に聞いてみる（今さら (;´Д`A ```））

クロメジナらしい…。

そして…初心者はウロコを取って焼くのが
一番簡単らしい。

弟の代理で私が外に出ている間に
家人が焼いてくれました。


…疲れました…。



魚屋さん。イツモアリガトウゴザイマス。

コメント 11

桐野夏生さんの「OUT」、ドラマ、確か見た覚えが＾＾。
ドキドキハラハラで怖かったな・・・。
by Inatimy (2024-11-07 00:10) 

魚を捌くのも一苦労だね(^_^;)ご苦労様です。
私は魚は捌けないので切り身しか買って来ませんが(;^ω^)
by 英ちゃん (2024-11-07 07:03) 

慣れない作業お疲れ様でした^^;
by タンタン (2024-11-07 07:43) 

エライ！！！
お疲れ様でした！！(≧▽≦)
by Rinko (2024-11-07 07:44) 

昔捌き方教わったけど
もう無理っす～
by くまら (2024-11-07 09:07) 

私も滅多におろさないから苦手です。
うろこは面倒なんですよ～っ。。。＾＾；
でも　すんごく綺麗におろされてますね！＾＾v
by ゆうのすけ (2024-11-07 09:47) 

お魚を捌くとは素晴らしい！
鰯なら手開きできるので自分でやりますが
それ以外はいつもお魚屋さん任せです(^^ゞ
by kuwachan (2024-11-07 11:44) 

ご自身で捌かれたのですね！素晴らしい(#^^#)
以前に鯛を一匹いただいた時に鱗で手を怪我して以来、そのまま魚屋さんが入っているスーパーへ持ち込んで有料で処理してもらうことにしました^^;
by ゆきち (2024-11-07 12:17) 

ひゃあ(@_@)　手開きできるイワシ以外、さばいたことないです。すごいなー。
by ChatBleu (2024-11-07 21:41) 

まんま魚、ですね......
地元のマルイに入ってる魚屋さん、
早い時間に行くと丸の魚をさばいて
くれるののありがたみです(;^ω^)
by みずき (2024-11-07 22:53) 

魚、もう何年も捌いてません
クロメジナ、釣ってこられたのかな？
新鮮なお魚はきっと美味しかった事でしょう
by 藤並　香衣 (2024-11-07 23:10)