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9月のアシェットデセールコース [禁断の(?)食べ物ネタ]

双従姉(親同士が従兄妹)が通っている
十三のパティスリー「touchez du bois(トゥシェドボワ )」さん。

以前にも書きましたが、時々イベント
【アシェットデセールコース】を開催されています。

場所はJR塚本駅徒歩30秒の 創作居酒屋 おるそ さん。

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本日貸し切り ( ^ ^ ) ♪

「アシェットデセール」とは [ [皿盛りデザート ]
という意味です。

菓子職人が一皿一皿作るデザートたち、という
感じでしょうか。

今回は5品。

1皿目。
おるそさんのひと品 (r[◎]<)パチリ☆
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キノコと秋鮭のマリネ
コースとは別にオーダーする飲み物はスパークリングワインを

2品目。ここからがトゥシェドゥボワさんの
コースメニューです。
「Le muscat」
[ ペリエのジュレと シャインマスカット 
オリーブオイルのアクセント]
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まるで「モネの池」のような透明感が目に涼やか☆

香草のディルとマスカットの甘酸っぱさが絶妙で、
ペリエのジュレが口の中でシュワシュワします。
紫色のブドウは「ナガノパープル」でした。

3品目。「Le pain perdu」
[ ブリオッシュ・パンペルデュ エシレバターと
小倉のグラス 小倉トーストのイメージで]
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【パンペルデュ】とはフレンチトーストのこと。
外はカラメル的にカリカリに焼かれていて、
エシレバターと小倉餡のマリアージュは最高。

4品目。「Le figue」
[ キルシュでマリネした無花果と
キャラメルサレクルスティアンカカオ
のタルト仕立て ]
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花壇の花のように配された無花果が綺麗☆

【キャラメルサレ】は≪塩キャラメル≫
【クルスティアン】とはカリカリにしたという意味で
「塩キャラメル味とカリカリ感がアクセントのカカオ豆。
様々な食感が口の中で楽しい一品でした。

5品目。「Le cafe et mignardises」
[ルビーショコラとシャンパンマカロン]
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【ルビーショコラ】とは最近チョコレート愛好家の中で
話題の奇跡のチョコレート。厳選されたカカオ豆からできる
≪天然のを赤色したチョコレート≫なのですよ。

そして本日は珍しくアイスコーヒーをオーダー。
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お土産:
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チョコ掛けのココナッツクッキー

*+*+*+*+*

本当は5月にも参加するはずだったアシェットデセールコース。

双従姉の伯母、つまりは私の母の従姉の入院などがあり
予約をキャンセルせざるを得ませんでした。

一瞬「あの日、行ったら美味しかっただろうな」という
考えが過りましたが、だからこそ、こうして来られる幸せ。
美味しく食べられることに感謝です。


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